Nuove prospettive digitali per la ristorazione
Quella della ristorazione stata una delle categorie che hanno più risentito degli effetti della nuova Pandemia ma questo periodo storico potrebbe anche essere una nuova occasione per modificare il proprio business e rinnovarsi con nuove soluzioni digitali.
Anche dopo la riapertura questo settore fatica a riprendere per una serie di vari motivi come il timore delle persone che continuano ad aver paura di uscire fuori a mangiare, soprattutto davanti alla nuova stagione invernale dove i ristoranti non avranno più la possibilità di allestire tavoli all’esterno del locale. Un altro fattore che ha influito negativamente sulla ripresa è quello dello smartworking, infatti molte aziende continuano a far lavorare da cada i loro dipendenti che quindi non hanno più la necessità di pranzare fuori durante l’orario della pausa. Anche le mese aziendali hanno visto un notevole cambiamento, infatti ad oggi fanno ricorso sempre più ricorso al delivery.
Il menù digitale e le prenotazioni online sono divenute ormai un abitudine imposta dal Covid 19, nate per garantire al cliente una maggior igene e sicurezza, ma si sono rivelate anche vantaggiose per quanto riguarda la velocità e l’immediatezza. Un altro vantaggio non da poco della digitalizzazione del menù è quella che il ristorante ha la possibilità di cambiare e aggiornare il menù anche quotidianamente.
Alcune soluzioni danno anche la possibilità di ordinare direttamente in modo digitale in modo che le ordinazioni arrivino direttamente al cuoco in cucina risparmiando sui costi del personale di sala.
La Pandemia ha fatto emergere anche il fenomeno delivery, le consegna a domicilio hanno toccato tutte le categorie di ristoratori, dal grande ristorante di lusso alla paninoteca sotto casa, anche le App specializzate in questi servizi hanno visto un boom notevole.
Queste soluzioni digitali erano già molto utilizzate all’estero e in Italia erano limitate a poche categorie, come ristoranti asiatiche e pizzerie d’asporto ma ora con l’emergenza Covid hanno avuto una accelerazione in Italia.
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